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《中国肿瘤登记年报》显示，我国近20年来癌症呈现年轻化、发病率、死亡率等走高的趋势，“每分钟就有6人确诊为癌症。”在中国恶性肿瘤发病率、死亡率排名的前六位中，消化道恶性肿瘤占据了“半壁江山”，远高于世界平均水平，如何才能改变消化道肿瘤发病率高、死亡多、危害大状况呢？
全球著名健康专家、世界卫生组织前任总干事中岛宏博士所说的：“多数人不是死于疾病，而是死于无知，死于自己的不健康生活方式（饮食习惯）。”中国营养学会会员、中华中医药学会会员、中国细胞生物学会会员、义乌市大自然营养健康研究所杨所长研究认为：肿瘤产生一般经历引发(启动)、促长、进展三阶段，而往往是因为人们乱吃诱发基因突变，启动了致癌程序，因此，医学健康界认为三分之一的癌症是“吃”出来的。杨所长从人们日常的生活习惯角度，结合致癌机理等医学层面剖析，详情解读“吃”与“癌”内在致癌关系及其有效的防范措施：
一、吃在“致癌三部曲”中扮演着关键角色
比如肝癌怎么来的呢？致癌主要诱因是：肝炎、肝硬化是肝癌的常见诱因，主要与黄曲霉素、饮水污染、饮酒、缺乏微量元素相关。医学上有一个“肝癌三部曲（肝炎→肝硬化→肝癌）”的说法，我国被世界上称为肝病大国，其中我国乙肝携带患者相当庞大，大约有10%左右即有1亿多人口，肝炎怎么来的呢？其中一个很重要因素是相互传染而来的，比如中国人很喜欢聚餐大家一起吃饭，没有健康防病意识（国家卫生计生委（原卫生部）监测发布：“年我国居民健康素养水平为9.48%”，在健康素养层面，全中国竟然有90.52%是“无知”的。），没有针对传染病采取“独自分开餐具”和“用公筷”等防病措施，结果，你传染我，我传染你，大家都相互传染而不知道（乙肝病毒需要专门的血液检测，才能发现确诊的），乙肝如果不进行有效的预防和治疗，最终会发展为肝硬化和肝癌。
比如胃癌怎么来的呢？致癌主要诱因是：与种族和民族因素、长期吸烟饮酒、不良进食习惯、幽门螺旋杆菌及癌前病变（HP可致胃癌、食管、萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、残胃炎）、亚硝胺、霉菌毒素、营养及微量元素相关。医学上有一个“胃癌三部曲（胃炎→胃溃疡→胃癌）”的说法，而其中许多食管癌、胃癌是通过幽门螺旋杆菌（可致胃癌、食管、萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、残胃炎）传染引发的，幽门螺杆菌的传染力很强，可通过大家聚餐一起吃饭、经过手、不洁食物、不洁餐具、粪便等途径传染。一旦出现反酸、烧心以及胃痛、胃胀、嗳气及口臭等症状时，就提示你很有可能已经感染了幽门螺杆菌。而幽门螺杆菌临床上常用联合抗生素的“三联疗法”和“四联疗法”，不但有较大的毒副作用，而且因其有很高的耐压性，通常很难杀灭，往往杀了又会复发（我们最近研究成功的幽门螺杆菌《细胞营养疗法》，通过多个病人应用效果良好，可以从病根彻底根除不复发。），所以，我们日常饮食要养成良好的卫生习惯，预防幽门螺杆菌的感染。
二、各种癌症“吃进去”的风险防范
1、胰腺癌
诱因：与吸烟、不良饮食（高脂肪高蛋白、暴饮暴食）、糖尿病、慢性炎症相关。
预防：戒烟会降低烟民患胰腺癌的危险，甜食、肉食、油炸食物避免摄入过多，蔬菜、水果、粗粮可在日常饮食中增加比重，此外有糖尿病和慢性炎症的病人需留意，建议及时进行胰腺影像学及肿瘤标志物的检查，有望使胰腺癌获早期诊断。
2、结、直肠癌
诱因：与饮食结构不合理（过多高热量、低纤维食物，阻碍肠胃蠕动，促进了毒素堆积和吸收，导致肠癌）、慢性大肠炎症、结肠息肉、环境因素、遗传相关。
预防：必须从饮食开始，少吃或不吃富含饱和脂肪的食物，包括猪油、牛油、肥肉、动物内脏、鱼子等。多吃富含膳食纤维素的食物，如大豆及其制品、新鲜蔬菜和水果、藻类等。
建议50岁之后每5年应做一次肠镜检查。高危人群（溃疡性结肠炎、家族性腺瘤性息肉病、遗传性非息肉病性大肠癌、家族性大肠癌、有肿瘤史的患者等），建议40岁左右开始接受大肠癌的筛查，平均每3年-5年接受1次普查。
3、舌癌、口腔癌
诱因：与烟酒嗜好、口腔卫生差、长期异物刺激、营养不良、不良嗜好（橄榄）、粘膜白斑相关。
预防：一定要戒除烟酒，校正口腔卫生，避免异物刺激，特别是安装假牙的老年朋友要额外小心，改善营养不良，戒除不良嗜好，不要嚼食槟榔、治疗粘膜白斑。
4、唇癌
诱因：与皮肤癌相似，导致唇癌的致病因素有过度日晒、吸烟、化学致癌物质、慢性炎症、免疫功能低下相关。
预防：预防唇癌要避免日晒，戒除吸烟，避免化学物质，消除慢性炎症，增强免疫功能。
5、舌癌、口腔癌
诱因：与烟酒嗜好、口腔卫生差、长期异物刺激、营养不良、不良嗜好（橄榄）、粘膜白斑相关。
预防：一定要戒除烟酒，校正口腔卫生，避免异物刺激，特别是安装假牙的老年朋友要额外小心，改善营养不良，戒除不良嗜好，不要嚼食槟榔、治疗粘膜白斑。
三、“吃进去”十大癌细胞克星，让你防癌无忧
1、杏仁
杏仁中所含的苦杏仁苷，能增强白细胞的吞噬机能，它在杀伤癌细胞的同时又不损伤正常细胞。苦杏仁干粉末主要成分为苯甲醛，它能抑制黄曲霉菌和杂色曲霉菌的生长。杏仁中的氢氰酸、苯甲酸、苦杏仁苷均有一定的防癌作用，对肿瘤细胞有一定的选择性——因肿瘤细胞内硫氰化酶较正常细胞少，对氢氰酸的解毒能力弱。杏仁可用于治疗何杰金病、支气管肺癌、食道癌、梭状细胞肉瘤、精母细胞瘤、慢性髓性白血病、胸膜癌、恶性淋巴瘤、多发性直肠癌、乳腺癌并发骨转移等。（但用量必须严格控制，过量苦杏仁苷可致中毒。）
2、西红柿
西红柿的营养非常丰富，每克含蛋白质2～8克、脂肪1.4克、碳水化物9克、钙38毫克、磷毫克、铁2毫克。此外，还含有丰富的维生素、苹果酸、柠檬酸及番茄红素等，特别是其中所含的番茄红素具有抗癌作用，可预防前列腺癌的发生。
3、蘑菇
日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%~95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
4、海产品
海带、紫菜、裙带菜等海藻类，都具有一定的抗癌作用。海藻内含有多种微量元素，碘的含量尤其丰富，且其有机碘在体内吸收、排泄比较缓慢，对预防癌症相当有效。海带中除含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种的营养素外，还能滤除锶、镉等致癌物。
5、玉米
每天保证吃上一根玉米。玉米不但能防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具还具有抗癌作用。据美国医学界认证，玉米中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显着效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。
6、大蒜
大蒜含有大蒜素，它能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。它含有微量元素硒、锗、镁等，还含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等。经常吃大蒜也可以抗菌消炎，减少慢性炎症的癌变机会。对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用。
7、洋葱
洋葱含有大蒜中的一些抗癌物质，同时还含有谷胱苷肽，后者能与致癌物质结合，有解毒作用。也应以生食为妙。
8、花椰菜
花椰菜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素以及钙、钾等，是抗癌明星。
9、芹菜
芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，能促进食欲。芹菜中含有大量纤维素，经常食用可预防大肠癌。英国科学家研究发现，食用芹菜可以抵销烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。
10、芦笋
芦笋含有丰富的组织蛋白核酸叶酸、微量元素硒和游离态存在的天门冬酰胺，对各种癌症患者都有预防和治疗功效，尤其对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效，对淋巴瘤、白血病等也有很好的效果。
杨所长送健康献爱心公益活动：“还原健康真相、破解致病密码、教你自当神医”
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“健康真相：最好的治病是好习惯（养生防病）、最好的医生是自身（自愈力）、最好的药物是植物（天然营养）”。杨所长研究认为：“许多人不是死于疾病，而是死于无知。药物只能控制病情治病症，营养是修复细胞治病除根，而往往许多人过分依赖盲从药物作用而忽视营养的价值，低估自身自愈力的威力，其实，许多医药无法治愈的疾病，都可通过日常营养食疗轻松自愈康复”。为了让更多人免除病痛，学会用食疗祛病，人人都能成为自己的“神医”，特开展“杨所长送健康献爱心公益活动”，杨所长每天把自己近20年潜心研究和收集的食疗祛病方法，通过《义乌市大自然营养健康研究所》
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