槟榔是一级致癌物，还能吃吗

有约君说

“月光光，照地塘；年卅晚，摘槟榔；槟榔香，摘子姜……”广州人对这首童谣耳熟能详，其中第一个提到的食品槟榔深入民心。槟榔在国内外多个地区都是传统美食，咀嚼槟榔的习惯在老百姓中蔚然成风。

然而，近年来有报道称婴幼儿常用药四磨汤含致癌物槟榔，彻底颠覆了公众对槟榔的认识。原来世界卫生组织早已明确认定槟榔是一级致癌物，可导致口腔癌变。

对此广州有口腔医学专家建议，经常吃槟榔等“重口味”食品的人要特别注意口腔是否出现粗糙的斑块，确诊癌变就要及时切干净。

真实体验：嚼槟榔喘不过气来

通常所说的槟榔，是指以槟榔果为主要成分，配以萎叶、石灰以及槟榔的花、藤而形成的嚼块。

槟榔的专业吃法是用刀切去槟榔果的头尾，再用少许含有石灰的“白泥膏”抹在萎叶上，混着吃以降低槟榔的不良刺激。

不习惯吃槟榔的人品尝之后，反映感觉头昏脑涨，天旋地转。有的人则感觉脸红耳赤，如醉酒一般。记者亲身体验咀嚼一小片槟榔果，顿时感觉喘不过气来，过了几分钟才逐渐恢复。

槟榔被认定为“一级致癌物”

传统医学认为，槟榔具有“杀虫，破积，降气行滞，行水化湿”的功效，曾被用来治疗绦虫、钩虫、蛔虫、绕虫、姜片虫等寄生虫感染。

印度传统医学曾用咀嚼槟榔来治疗口臭。著名小说《尤利西斯》还描述了用槟榔清洁牙齿的情节。由槟榔与乌药、人参、沉香组成的四磨汤主治“七情气逆，上气喘急，妨闷不食”，民间有在婴儿出生一周后服用四磨汤的传统，据说有利于孩子肠胃，以后不闹肚子。据药监部门透露，目前我国有个药品含有槟榔。

然而，医学界长期以来怀疑经常嚼食槟榔会造成口腔溃疡、牙龈退变、黏膜下纤维化，进而导致口腔癌变，例如有研究发现咀嚼槟榔令口腔癌的风险上升8.4~9.9倍；槟榔果中的槟榔素和槟榔碱具有潜在的致癌性，槟榔的花、藤都含有致癌物质，美国和日本曾用槟榔提取物进行实验，发现会导致鼠类癌变。

世界卫生组织下属的国际癌症研究中心（IARC）收集了包括中国台湾、印度、巴基斯坦等7个国家和地区的上百篇槟榔研究报告，掌握了充分的流行病学证据后，于年8月7日发表结论认定咀嚼槟榔可致癌。

记者从IARC