在饮食方面，越是垃圾食品，孩子越喜欢吃。这件事让很多家长特别无奈，但又抱着侥幸心理，觉得“应该没关系吧”。然而，下面这5类食品真的不要让孩子再吃了，会导致孩子变笨!

一、含过氧脂质的食物

煎炸食物、腌制食品

过氧脂质对人体有害，如果长期从饮食中摄入过氧化脂并在体内积聚，可使人体内某些代谢酶系统遭受损伤，促大脑早衰或痴呆。

哪些食品中含有较多的过氧脂质呢?

油温在℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等;炸过鱼、虾的油会很快氧化并产生过氧脂质;鱼干、腌肉及含油脂较多的食品在空气中都会产生过氧脂质。

二、含糖精、味精较多的食物

味精、糖精

糖精是用化学物质合成的一种人工甜味剂，长期多量食用容易引起慢性中毒，对胃，肾和膀胱等内赃的牯膜有刺激作用。

长期食用味精会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，特别是经过高温处理，例如油炸、熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害就更大，甚至可能诱发癌症。

孩子饮食以清淡为好，不宜加过多的调味料，吃多了味精容易引起孩子缺锌，会影响孩子的生长发育。

三、过咸食物

咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣酱等

小朋友正处在长身体的时期，各组织器官及生理功能还未成熟，新陈代谢能力比较薄弱，肾脏等器官的排泄调节作用尚不完善，日常饮食过咸容易导致体内钠离子积累过多，脑细胞长期处于缺血缺氧状态而智力迟钝，记忆力下降，甚至过早老化。

如今，市场上出售的快餐食品，如干脆面、油炸薯片、三明治、蛋糕、饼干等，对大多数儿童极具诱惑力，不少家长也经常给孩子买这类食品吃。殊不知，这些食品含钠量都偏高。

减少孩子盐摄入量的小窍门

·可以利用蔬菜本身的强烈风味

如番茄、洋葱、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮提味，如番茄炒蛋等。

·炒菜出锅时再放盐

这样盐分不会渗入菜中，而是均匀散在表面，能减少摄盐量。

·多采用清蒸等少油少盐的烹饪方法

鲜鱼类可采用清蒸等少油、少盐的方法;肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴。

·尽量避免在外面吃饭

餐馆做饭菜常使用较多的食盐、味精等调味，应尽量避免在外用餐。

四、含铅食物

爆米花、皮蛋

铅是一种有毒的重金属，长期食用可导致人体铅中毒，血铅、尿铅含量增高，对神经系统、免疫系统、肾脏等产生危害，其中最主要的是神经系统损伤，对儿童的认知和行为功能有一定的影响。

可引起儿童多动症，导致儿童注意力涣散、记忆力减退、理解力降低或学习困难，并影响儿童的生长发育。

爆米花本身不含铅，但是老式崩爆米花的锅(就是开锅时象放炮似的有巨大响声的那种，现在已不多见)，其锅体密封处用的是熔铅焊缝，在高温时会有大量的铅进入爆米花里。

传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固。而“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃为妙。

五、含铝食物

油条、粉丝

铝在人体内沉积，一般很难排出，这样会影响铁、镁、锌、硒等元素的吸收。另外如果长期超量摄入铝，会增加人体肝脏、肾脏的负担，最主要是影响婴幼儿智力发育。

·海蜇

海蜇在加工过程中需要加入明矾，比率合适的明矾也能较好地保证产品的口味，但太多的明矾会造成铝残留过高，有些不良商家会将没有完全处理的二矾海蜇产品作为成品销售。

·油条

油条是我国的传统食物，炸油条时放入明矾是为了让油条膨胀的更好，但含铝过多，对健康不利，因而不建议儿童食用。

虽然如今很多商贩宣称没有添加明矾，但只要是膨胀得比较大的油条，多半都含有明矾。

·麻花

麻花跟油条类似，也用添加明矾做发泡剂，让麻花更加膨胀，也有不含明矾的麻花，但鉴于麻花属油炸食品，反复沸腾的油会产生苯并芘，苯并芘为致癌物质，因而不建议儿童食用。

·粉条、粉丝等

粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等淀粉类食品在制作时常会加入明矾，使成品在烹煮时有韧性，也就是常说的筋道，口感好。

不过，用绿豆淀粉做的粉丝是不加或少加明矾的，加明矾多的通常是薯粉粉丝。

·膨化食品

膨化食品往往加入含铝膨松剂，让质地更为松脆，孩子们很爱吃，妈妈要注意控制。

·馒头、包子等糕点

很多商家在制作蛋糕、馒头、包子、发糕、玉米饼等糕点小吃时，会添加泡打粉，其成分就是碳酸氢钠和明矾。

建议妈妈给孩子食用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点，鉴别的方法：不要太追求松软，因为纯酵母发酵和加明矾帮忙的产品相比，松软多孔的程度会差很多。

·面条

有的不良商家会在面条中加入明矾，用以提高韧性、降低成本。因而，我们在吃面条时，不要过分追求“Q弹”的韧性口感，遇到久煮不烂的面食，更要担心其中的铝含量.

宝宝大脑发育黄金时期不能错过的4种健脑食品

健脑食物一：黄花菜

黄花菜被人们称为“健脑菜”，它具有安神作用。含有的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的5倍。所以，儿童常吃黄花菜对健脑非常有益。而且黄花菜吃起来口感爽脆，相信小朋友不会拒绝这么美味的食物。

除了是“聪明菜”之外，黄花菜对于滋润皮肤、排毒和通便都是非常有好处的，所以，对于小朋友来说，黄花菜也是“健康菜”呀。

美食推荐：黄花菜栗子粉丝煲

材料：栗子g，黄花菜(干)20g，粉丝47g，油、盐、鸡粉、生粉、胡椒粉适量。

做法：

、将栗子放入煮开的热水中，盖锅盖，煮5分钟，关火，捞起栗子，倒去水。

2、剥去栗子的外壳，待用，将黄花菜干用清水泡软，用厨房剪刀剪去梗，温开水泡软粉丝，再过一次冷河，沥干，待用，用适量的蚝油、鸡粉、食盐、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。

3、热油锅，放入蒜头爆香，放入黄花菜，放入栗子，放入砂锅中，放入粉丝，倒入芡汁。

4、盖锅盖，大火煮滚，揭盖，用筷子拌匀，以免粘锅底。

健脑食物二：大豆

如果要给大豆起个名字，也可以称它们为“聪明豆”。大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分;大豆还含有、64%的卵磷酯、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。

大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B2的含量。

美食推荐：大豆杏仁核桃露

材料：黄豆杯，去皮甜杏仁/2杯，核桃仁50g，清水适量。

做法：

、黄豆提前用清水浸泡一夜。

2、杏仁提前用清水浸泡三小时左右。

3、将黄豆、杏仁洗净，与核桃仁一同放入豆浆机中。

4、加水至指定水位线，按下全豆豆浆键，5分钟后即可饮用。

健脑食物三：鱼类

我们从小就听大人说：要多吃点鱼，吃多了鱼才聪明啊。今天看来，果然不听老人言，吃亏在眼前：鱼可是能让宝宝更聪明的食物呢。

鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时，注意别让鱼刺卡住了他的喉咙。所以在吃饭的时候要安静专注的吃鱼，避免在饭桌谈笑时被鱼骨卡到了。

美食推荐：银鱼炒鸡蛋

材料：银鱼g，鸡蛋00g，油、盐、葱花、味精、蒜片各适量。

做法：

、银鱼可先在凉水中捞一遍，清除掉其中的杂质，沥干水分。

2、把鸡蛋直接打入银鱼中。

3、加适量葱花和水、盐、味精，搅拌均匀。

4、起油锅，油热后加蒜片爆香。

5、然后把搅拌好的银鱼下锅大火翻炒至成型，出汤汁后即可出锅。

健脑食物四：核桃

核桃能够补脑是比较多朋友所熟悉的。桃桃仁含40%-50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑的健康发育很有好处。

那么除了干吃果仁核桃之外，还有没有别的吃法，变换着吃可以更引起宝宝吃饭的兴趣呢。

美食推荐：核桃派

材料：低筋面粉g，黄油20g，鸡蛋60g，糖粉80g，盐2g，核桃碎g，麦芽糖50g，白糖30g，水适量。

做法：

、将黄油小粒加入过筛后低筋面粉中，再加入到糖粉，加入鸡蛋，将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀。

2、倒在案板上，聚成一团，用手和塑料切板聚拢面团，等面团聚拢后再用切板再切成一半，将分割的一半在盖上再重新切成一半，将重复几次的面团用保鲜膜包好放在塑料保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上。，然后在预热好90度的烤箱中，中下层，25分钟。

3、在锅中加一点水，加入麦芽糖和白糖，小火慢慢熬，直到鼓起大泡，加入少量的面粉搅拌均匀，再加入核桃碎，慢慢的搅拌均匀，让每一颗核桃碎都沾满糖稀。

4、盛入碗中后再将它们分别放入烤好的派皮上。

（源自：领育网）

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