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许多“美食”味道好,孩子往往很喜欢吃,然而你可知道这些食品中很多都是垃圾食品。有些家长拿孩子没办法,想着孩子正在长身体,孩子喜欢就给他吃。可是你知道吗?这些食品虽然能够解馋,对孩子发育却起到负面效果。
下面这5类食品真的不要给孩子吃了,再吃,会变笨!
含铅食物铅是一种有毒的重金属,长期食用可导致人体铅中毒、血铅、尿铅含量增高,对神经系统、免疫系统、肾脏等产生危害,其中最主要的是神经系统损伤,对儿童的认知和行为功能有一定的影响。
可引起儿童多动症,导致儿童注意力涣散、记忆力减退、理解力降低或学习困难,并影响儿童的生长发育。
爆米花、皮蛋
爆米花本身不含铅,但是老式崩爆米花的锅(开锅时象放炮似的有巨大响声的,现在已不多见),其锅体密封处用的是熔铅焊缝,在高温时会有大量的铅进入爆米花里。
传统的皮蛋在腌制过程中,常在浸渍液中添加铅或铜等重金属,以使蛋白质凝固。而“无铅松花蛋”并不是说不含铅,而是指含铅量低于国家规定标准。孩子处于身体旺盛发育阶段,对铅的危害反应比较明显,还是少吃为妙。
过咸食物小朋友正处在长身体的时期,各组织器官及生理功能还未成熟,新陈代谢能力比较薄弱,肾脏等器官的排泄调节作用尚不完善,日常饮食过咸容易导致体内钠离子积累过多,脑细胞长期处于缺血缺氧状态而智力迟钝,记忆力下降,甚至过早老化。
咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣酱等
如今,市场上出售的快餐食品,如干脆面、油炸薯片、三明治、蛋糕、饼干等,对大多数儿童极具诱惑力,不少家长也经常给孩子买这类食品吃。殊不知,这些食品含钠量都偏高。
减少孩子盐摄入量的小窍门
可以利用蔬菜本身的强烈风味,如番茄、洋葱、香菇等,和味道清淡的食物一起烹煮提味,如番茄炒蛋等。
炒菜出锅时再放盐,这样盐分不会渗入菜中,而是均匀散在表面,能减少摄盐量。
多采用清蒸等少油少盐的烹饪方法,鲜鱼类可采用清蒸等少油、少盐的方法;肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴。
尽量避免在外面吃饭,餐馆做饭菜常使用较多的食盐、味精等调味,应尽量避免在外用餐。
含糖精、味精食物糖精是用化学物质合成的一种人工甜味剂,长期多量食用容易引起慢性中毒,对胃,肾和膀胱等内赃的牯膜有刺激作用。
长期食用味精会降低正常的人体抵抗力,减少人体对维生素的吸收,特别是经过高温处理,例如油炸、熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害就更大,甚至可能诱发癌症。
孩子饮食以清淡为好,不宜加过多的调味料,吃多了味精容易引起孩子缺锌,会影响孩子的生长发育。
含过氧脂质食物过氧脂质对人体有害,如果长期从饮食中摄入过氧化脂并在体内积聚,可使人体内某些代谢酶系统遭受损伤,促大脑早衰或痴呆。
煎炸食物、腌制食品
油温在℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物,如熏鱼、烧鸭、烧鹅等;炸过鱼、虾的油会很快氧化并产生过氧脂质;鱼干、腌肉及含油脂较多的食品在空气中都会产生过氧脂质。
含铝食物铝在人体内沉积,一般很难排出,这样会影响铁、镁、锌、硒等元素的吸收。另外如果长期超量摄入铝,会增加人体肝脏、肾脏的负担,最主要是影响婴幼儿智力发育。
海蜇
海蜇在加工过程中需要加入明矾,比率合适的明矾也能较好地保证产品的口味,但太多的明矾会造成铝残留过高,有些不良商家会将没有完全处理的二矾海蜇产品作为成品销售。
油条
油条是我国的传统食物,炸油条时放入明矾是为了让油条膨胀的更好,但含铝过多,对健康不利,因而不建议儿童食用。
虽然如今很多商贩宣称没有添加明矾,但只要是膨胀得比较大的油条,多半都含有明矾。
麻花
麻花跟油条类似,也用添加明矾做发泡剂,让麻花更加膨胀,也有不含明矾的麻花,但鉴于麻花属油炸食品,反复沸腾的油会产生苯并芘,苯并芘为致癌物质,因而不建议儿童食用。
粉条、粉丝等
粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等淀粉类食品在制作时常会加入明矾,使成品在烹煮时有韧性,也就是常说的筋道,口感好。
不过,用绿豆淀粉做的粉丝是不加或少加明矾的,加明矾多的通常是薯粉粉丝。
膨化食品
膨化食品往往加入含铝膨松剂,让质地更为松脆,孩子们很爱吃,妈妈要注意控制。
馒头、包子等糕点
很多商家在制作蛋糕、馒头、包子、发糕、玉米饼等糕点小吃时,会添加泡打粉,其成分就是碳酸氢钠和明矾。
建议妈妈给孩子食用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点,鉴别的方法:不要太追求松软,因为纯酵母发酵和加明矾帮忙的产品相比,松软多孔的程度会差很多。
面条
有的不良商家会在面条中加入明矾,用以提高韧性、降低成本。因而,我们在吃面条时,不要过分追求“Q弹”的韧性口感,遇到久煮不烂的面食,更要担心其中的铝含量。
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