闪着琥珀色的光，半透明，碰一碰，有弹性，还有点黏糊糊的感觉，常常和银耳放在一起炖成甜品，你猜，这是什么？

答案是桃胶，它还有一个好听的名字，叫美人泪。

桃胶，顾名思义是由桃树的树皮里分泌出来的油脂，形状似琥珀，又叫又名桃油，桃脂，桃花泪，桃凝。桃胶是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口，而分泌桃胶有利于伤口自愈。桃胶有具有清热、止渴、止痛镇痛、养颜、抗衰老的功效。主治石淋，血淋，痢疾等症。

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桃胶的营养价值及好处

桃胶的主要营养成分：半乳糖、鼠李糖、Α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化学物，脂肪，蛋白质和植物胶原蛋白。

1.桃胶可养颜

桃胶可减少皱纹，嫩肤，治疗痘疮黑陷，具有养颜，护肤的功效。

2.桃胶可生津止渴

桃胶能生津液，补充人体所需的水分，具有止渴的功效。

3.桃胶能止痛镇痛

桃胶主要成分为半乳糖、Α-葡萄糖醛酸等，能够缓解产后痢疾里急后的疼痛症状。晚上食用桃胶最好，因为人体排毒在晚上进行，此时吃桃胶能促使排毒更快。

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桃胶的药用价值以及选方

药用价值：

1.治石淋作痛

桃木胶如枣大，夏以冷水三合，冬以汤三合和服，日三服，当下石，石尽即止

2.治血淋

石膏、木通、桃胶(炒作末)各半两,上为细沫,每服二钱，水一盏，煎至七分，通口服，食前。

3.治产后下痢赤白，里急后重疞痛

桃胶(焙干)、沉香、蒲黄(炒)各等分,为末,每服二钱，食前米饮下。

4.治虚热作渴

桃胶如弹丸大，含之咽津

5.治糖尿病

把桃胶用温水洗净后，放在锅中煮食，煮好后加入少量的盐，每天吃一到两次，一个月的时间就能起到降低血糖的作用。

6.治疮疹黑黡，发搐危困

桃胶煎汤饮之。一方水熬成膏，温酒调下，无时。

7.治疗胃痛、胃炎

每天取豆粒大小一块，在嘴里慢慢的嚼食，咽下后喝一些温热的开水，每天早晚各吃一次，连续食用一个月的时间，就能收到很好的效果，不但胃痛消失，就是再吃一些刺激和凉性食品也不会有难受的感觉。

药用选方：

1.治疮疹黑黡，发搐危困

桃胶煎汤饮之。一方水熬成膏，温酒调下，无时。（《小儿清洁总微论方》桃胶汤）。

2.治糖尿病

用微温水洗净，放在小锅内煮食，随意加些调味盐类亦可（但不要参加甜味）。每次服一至二两。（《草药验方沟通集》

3.治石淋作痛

桃木胶如枣大，夏以冷水三合，冬以汤三合和服，日三服，当下石，石尽即止。（《古今录验方》）

4.治血淋

石膏、木通、桃胶（炒作末）参半两。上为细末。每服二钱，水一盏，煎至七分，通口服，食前。（《杨氏家藏方》桃胶散）

5.治产后下痢赤白

里急后重疞痛：桃胶（焙干）、沉香、蒲黄（炒）各等分,为末,每服二钱，食前米饮下。（《妇人良方》）

6.治虚热作渴

桃胶如弹丸大，含之咽津。（《千金方》）

7.治疗胃痛、胃炎

取比黄豆粒大一点的桃胶清水洗净，咀嚼碎碎的，温开水送服，早晚各一次，坚持服用三十天，胃炎不再犯，吃任何凉东西胃不会再难受。

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桃胶的食用方法

1、桃胶皂角米银耳羹

材料：桃胶，皂角米，银耳，红枣。

做法：

1、将桃胶、皂角米、银耳提前泡发准备好;

2、将红枣洗净待用;

3、全部食材一起放入炖盅，蒸炖2个小时加入冰糖调味即可；也可以用砂锅来熬，大火煮滚转小火熬1个小时以上；也可以用电饭锅，摁煮粥档或者糖水甜品档即可。

2、木瓜炖桃胶

材料：木瓜1只，桃胶10克。

做法：

1、桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时以上）至软涨，体积能涨到10倍以上，所以别小看这十克桃胶，足够吃上两顿的;

2、将泡软的桃胶仔细反复的清洗，去除黑色的杂质，掰成小块儿;

3、桃胶加少许水，隔水先蒸30分钟左右;

4、木瓜对半切开，去籽，将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中，撒上少许冰糖，再继续蒸20分钟左右即可。

3、桃胶银耳水果糖水

材料：泡发好的桃胶、银耳（泡发1小时，去根掰成小朵）、奇异果、木瓜等水果（根据自己喜好）、冰糖适量。

做法：

1、准备好的桃胶银耳一起放入锅内加适量水;

2、大火烧开转小火慢炖2小时左右，直到粘稠，如果想要更粘稠的银耳和桃胶，可以继续加长炖制时间，银耳粘稠后，再加入冰糖，慢火烧至冰糖完全融化即可;

3、然后盛出放冰箱冷冻一下，要吃的时候拿出来加上喜欢的水果就OK了。不喜欢太粘稠的亲可以加多点水去煮，或者是放些牛奶，椰奶去炖也是很好喝的哦。

4、桃胶芒果圆子羹

材料：桃胶，切成小粒的芒果，牛奶，小汤圆，冰糖。

做法：

1、将泡发好的桃胶，加水放砂锅煮开后小火煮30分钟左右，这时候的桃胶软硬适中，口感刚好。再加入适量冰糖煮一会，煮好后捞出放入碗中;

2、将小汤圆煮熟后捞出;

3、桃胶加入小汤圆和芒果粒，再加入牛奶即可使用，冰箱冷冻一下口感更佳。非常软糯好吃哦。

(也可以把小汤圆换成西米，弄成桃胶芒果西米露哦。）

5、桃胶卤菇饭

材料：桃胶，新鲜杏鲍菇和香菇，干香菇少许，生姜，八角，辣椒少许，盐，冰糖，生抽，老抽，米饭，小油菜。

做法：

1、新鲜杏鲍菇和香菇洗净去蒂，切小丁待用。干香菇提前用水泡发，留下泡香菇的水，也去蒂切丁;

2、锅烧热下2大匙油，下生姜八角辣椒小火煸香，然后下入切好的杏鲍菇和干鲜香菇不断翻炒，直到炒到蘑菇出水，接着再翻炒一会，加入泡好的桃胶炒匀;

3、加入泡香菇的水一碗，再加入白水适量刚刚没过锅里的菜。然后下冰糖，老抽，生抽炒匀，小火慢卤20分钟至半小时（期间不时翻炒，防止粘锅。）;

4、小油菜洗净，锅中烧开水，下一点盐，下入油菜烫30秒捞出过凉水。然后沥干水，取一只碗盛满米饭，浇上桃胶卤菇，旁边摆上小油菜即可。

6、蔓越梅桃胶银耳糖水

材料：桃胶15克，雪梨1个（克），冰糖30克，银耳5克，蔓越梅5克，清水毫升。

做法：

1、将桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成;

2、均匀的小块。银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁;

3、将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠;

4、放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。

7、白玉桃胶

材料：桃胶4颗、鸡蛋白(鸡蛋清)3个、冰糖适量牛奶毫升白糖50克。

做法：

1、桃胶用水浸泡18个小时，千万不要小看这几颗小小的桃胶，泡发出来可是能泡发出10倍的大小；

2、泡好的桃胶用清水洗净，剥小块；

3、取一个小炖盅，放入桃胶和一点点的水，再放入适量的冰糖，放入高压锅隔水压上10分钟即可取出放凉备用；

4、牛奶取毫升放入50克的白糖，放入微波炉叮1分钟至牛奶温热，用勺子将糖搅拌溶化；

5、剩下的牛奶加入甜牛奶中，搅拌均匀。加入3个鸡蛋白，用蛋抽搅拌均匀；

6、搅拌好的牛奶鸡蛋液过筛网两次，这样出来的牛奶蛋涂会嫩滑很多哦；

7、锅内放入水，将牛奶蛋液放进碗里，隔水中火蒸约18分钟，至蛋液凝固，成水蛋的嫩滑凝固状，关火放凉备用；

8、将蒸好的牛奶蛋上面加上事先煮好的桃胶，放冰箱冷藏三小时后即可取出食用。

8、桃胶紫薯银耳羹

材料：桃胶10颗、银耳一小碗、紫薯2个、水约ML、冰糖适量

做法：

1、桃胶用水泡12小时，洗净剥小块备用;

2、银耳洗净，和桃胶一起，放入电饭锅，加入约ML的水，选择煲汤程序，小火煲一小时;

3、煲的时候将紫薯洗净去皮，切小粒;

4、银耳先提前煲了一小时后，加入紫薯粒，再继续煲半小时;

5、调入适量的冰糖，再煲10分钟至冰糖完全溶化即可。

9、枸杞雪梨炖桃胶

材料：桃胶、雪梨、枸杞、冰糖。

做法：

1、准备桃胶、梨、枸杞、冰糖；

2、桃胶泡发无硬芯，梨去核切块；

3、冰糖、梨块倒入锅内，加水没过食材；

4、煮至冰糖溶化后，放入泡好的桃胶；

5、煮开后放入枸杞；

6、煮开后转小火煮5分钟，边搅拌边煮，汤汁浓稠即可。

10、桃胶皂角米无花果糖水

材料：桃胶g，皂角米30g，无花果g，桂圆干30g，黄冰糖适量，清水g。

做法：

1、桃胶和皂角米浸泡隔夜，取出，将桃胶中的树皮杂质挑出；

2、无花果切片备用；

3、将所有材料一起煮，煮开半小时后停火，放半小时后再煮开20分钟；

4、加入黄冰糖即可。

11、桃胶薏米红豆羹

这道甜品很适合女同胞喝，桃胶美容养颜，红豆、薏米祛湿减肥，很不错哦。

小窍门：

不想桃胶太软的话，缩短煮的时间

12、桃胶雪莲子牛奶炖蛋

桃胶和雪莲子，一直都是做汤水多，要是和鸡蛋牛奶一起搭配会怎么样？然后就有了这个桃胶牛奶炖蛋！说实话，我看到它就想到小黄鸡。

小窍门：

奶香味非常浓郁，蛋奶冻滑滑的，桃胶和雪莲子都Q弹Q弹的，这种口感碰撞太奇妙了，超级好吃哦！如果喜欢吃冻的孩子白砂糖用75g差不多哦

13、桃胶参果茶

材料：花旗参片（15克）、桃胶（10g）、鸭梨（2个）、水（4碗）、冰糖（适量）。

美食制作步骤：

1、备材料，桃胶预先泡发好;

2、用适量的水加进已发桃胶煮10分钟左右;

3、这时才把鸭梨削皮切块;

4、把梨子块投进锅中;

5、待梨煮得有点软时下花旗参片与冰糖;

6、待冰糖煮至完全溶化后关火，装碗即可食用。

14、玫瑰花桃胶甜汤

玫瑰花：内调养肤、安神降火、淡化色斑、消脂肪等。

材料：

1、桃胶10-15克（提前一天发泡，洗净)；

2、洛施玫瑰2-3朵；

3、雪耳（干鲜都可，干需要提前30分钟发泡洗净）；

4、红枣（去核）、枸杞少量；

5、冰糖（看着给吧，各人爱吃甜的口感不同）

做法：

1、一锅沸水,桃胶、雪耳、红枣、枸杞一起下水;

2、下冰糖，熄火;

3、待甜汤水温去到80-90度，下洛施玫瑰花，舀甜汤反复冲泡花朵，待其倾其所有！

15、桃胶银耳皂角栗子羹

用料：

桃胶g、银耳适量、皂角50g、熟栗10颗、莲子10颗、冰糖适量。

做法：

1、桃胶和皂角提前8个小时泡好，桃胶泡好后挑去杂质，冲洗干净。用砂锅加3升左右的水，放桃胶、皂角和莲子下来煮，大火煮开后，小火继续炖个小时;

2、加入洗干净的新鲜银耳和剥好的熟栗，大火烧开后继续小火慢炖半个小时，直到银耳出胶质就可以了。

16、桃胶炖原梨

材料：桃胶50克、香梨2个、冰糖20粒。

做法：

1、材料备好；

2、将桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。；

3、梨洗净去皮放入清水中（防止氧化）；

4、然后将梨和桃胶放入碗中，加入适量的清水；

5、蒸锅加上水，将碗放入蒸锅中；

6、盖上盖子大火蒸至一小时；

7、蒸到40分钟的时候将冰糖放入；

8、再蒸20分钟关火，放凉即可开吃，或是放到冰箱冷藏风味更佳。

17、南瓜银耳桃胶羹

材料：桃胶13颗，银耳一个，南瓜克，新鲜薏米75克，水ML，冰糖克。

做法：

1、桃胶用水泡12小时，去除杂质洗净备用；

2、南瓜去皮切成小块，薏米洗净备用；

3、银耳事先用水泡发1小时，再剥成小块备用；

4、将所有材料除南瓜外放入电饭锅，加入ML的水，选择煲汤程序，煲一个半小时至银耳出胶，成浓稠状；

5、再加入南瓜粒，再继续煲15分钟；

6、最后调入适量的冰糖，关上电饭煲，让余温将冰糖完全溶化即可。

小贴士：

1、新鲜薏米会有点硬，所以一定要煮够时间哈；

2、桃胶小小的一颗，泡发后能有5-10倍的大小，所以不要小看13颗，泡出来一大碗啊！一定不要泡多了，泡多了你会发现好多好多，吃不了；

3、南瓜选择粉甜的那种，不要选那种一煮就软烂的品种；

4、银耳有大小分的，我的银耳跟手掌心这么大一个的哈！

18、桃胶五花肉

制作过程：

1、准备的材料：五花肉克，桃胶20克，香葱一根，老姜5片，调味料：黄酒、老抽、白砂糖、盐各适量；

2、桃胶用冷水浸泡12小时，中途换一次水，挑去杂志泥沙，沥干水分备用；

3、五花肉洗净后，臫打牌刮去表皮泥垢，连皮切成2厘米见方的小块；

4、大火加热烧过，放入适量的油，加热至5成热后，放入五花肉煸炒，表面变色熬出一些猪油后；

5-6、调入黄酒，老抽，翻炒均匀；

7、放入葱结和老姜，加入足量的水；

8、放入白砂糖，转小火加盖焖30分钟；

9、放入桃胶，翻拌均匀，调成大火收汁即可。

温馨提示：

1、桃胶需要浸泡12小时以上，中途换一次水，进行第一次的清洗，清水加入时一定要加足够量哦；

2、大火烧热炒锅，再放入油烧热可以使锅和油的温度一样，这样炒菜就不会粘锅；

3、煸炒五花肉时不要在五花肉变色后马上加调味料，最好是炒出一些猪油，这样会让菜品更加的软糯而不油腻。

19、蔓越莓桃胶山竹雪耳羹

原料：山竹2-3个、桃胶10-15克、银耳一朵、蔓越莓10克、冰糖两颗。

做法：

1、桃胶略微冲洗一下，用清水浸泡一天一夜；取出桃胶，碗底残留的杂质不要，在流动水中慢慢冲洗；将银耳剪去黄色的根蒂，撕成小块。准备好蔓越莓，剥开山竹；

2.、小汤锅中放入适量的水，将银耳，桃胶放入，煮开后开小火慢慢煲60分钟，至非常软烂。接着放入两块冰糖，搅拌至融化；

3.、关火时放入蔓越莓调味，使这道甜品有些酸甜口感。放入山竹，水果不宜久煮，搅拌一下即可关火盛出。

20、香菇肉末卤桃胶

食材：

1、新鲜香菇6朵、干香菇3朵、桃胶12粒左右、猪肉末适量；

2、生姜、生抽、老抽、冰糖、盐、（爱辣的小伙伴可以加根小米椒）。

做法：

1、新鲜香菇洗净去蒂，切小丁待用。干香菇提前用水泡发，留下泡香菇的水，也去蒂切丁。桃胶提前12小时泡发，揪成小块待用；

2、干香菇因为有杂质，所以泡香菇的水需要过滤一下或者静置沉淀，把上面的部分拿来用，沉淀有杂质的部分扔掉；

3、锅烧热下油，放姜片、干香菇丁爆香，然后倒入猪肉末翻炒至变色，盛起。

21、鱼胶桃胶雪莲子炖鸡汤

材料：竹林飞鸡半只，筒骨一斤，大花胶2只，桃胶5克，雪莲子10克，江瑶柱15克，响螺片1片，淮山5克，红枣4个，枸杞少许。

今天做的是一款老火汤，这有别与一般的汤水，基本上所有的材料都必须经过发泡，所以提前了1天我就开始在浸泡桃胶、雪莲子、花胶和响螺片了，把这几样东西一起来煲汤，简直是女性的恩物啊。

做法：

1、因为我用的花胶属于比较厚的花胶，所以要将花胶出出水，因为花胶虽然是好东西，但本身是有很重的鱼腥味的，出出水可以剔除部分的腥味，让其与鸡汤的香味更加的融合；

2、将鸡，筒骨出水备用。用骨头煲汤，如果是用脊骨，广东人认为为比较湿，一般都比较喜欢用扇骨和筒骨，筒骨煲汤更为香浓，不过筒骨煲汤会比较油腻，所以广东人一般煲汤会偏向喜欢用扇骨，而我最爱的还是筒骨，吃货不怕胖嘛；

3、把红枣在用前泡水去核，然后把所有材料放入瓦煲中文火煲3个小时即可；

4、下切好的鲜香菇不断翻炒，直到炒到蘑菇出水，接着再翻炒一会，加入泡好的桃胶炒匀，加入猪肉末，倒入泡香菇的水一碗，再加白水适量刚刚没过锅里的菜；

5、然后下冰糖、老抽、生抽炒匀，小火慢煮20分钟至半个小时（期间不时翻炒，防止粘锅）；

6.尝味后根据情况可加少许盐，大火收一下汁，不要收干，留些汁拌饭，关火待用。

小贴士：

1、桃胶泡发后体积会膨胀十几倍，所以建议用大点的碗加足量的冷水浸泡，一定要泡足12小时，否则泡不透；

2、干香菇和新鲜香菇都用的原因是，取干香菇之醇香，用鲜香菇之口感，其他喜欢的菇也可以用来做，建议不要用味道太强烈的菌菇；

3、搭配小油菜吃更佳，小油菜洗净，锅中烧开水，下一点盐，下入油菜烫30秒捞出过凉水，然后沥干水分待用；

4、取一只碗盛满米饭，浇上卤菇，旁边摆上小油菜即可。

22、桃胶水果羹

桃胶清热降脂，在水里浸泡12小时后复苏如果冻般晶莹剔透。它和皂角米搭配，做成胶原蛋白凝露；和银耳搭配可以做成银耳羹。花点心思每天都可变花样来滋润我们的皮肤和身体。

小窍门：

1、用红糖最好，中和水果的凉性；

2、把火龙果或芒果换成其他水果也可，如香蕉、雪梨、木瓜，朋友仔不妨可以试试看。

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吃桃胶的注意事项

1.桃胶可以天天吃吗？

虽然桃胶的作用强大，但需要食量吃。因为桃胶的胶体食物，食用过度怕会在胃中难以消化，给脾胃带来负担。

2.多就吃一次好呢？

桃胶的副作用很少，甚至对膀胱还有一定的保护作用，所以摄入一定量的桃胶对身体是有益处，隔2~3天吃一次是最好。

3.什么人不能吃桃胶

怀孕不能吃桃胶,对宝宝发育不好。

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