导读：生活中有一种“疼痛”，我们非但不恨它，还对它相当享受，甚至上了瘾。作者：小魁生活中有一种“疼痛”，我们非但不恨它，还对它相当享受，甚至上了瘾。这种疼痛就是——辣。食辣以后，这种让人浑身出汗、满眼流泪、舌头哆嗦、口腔和胃部着火的感受，实在是太爽了。因此辣椒可以说是全世界最受欢迎的调味料之一，不少人对它的钟爱已经到了“无辣不欢”的程度。那么问题来了，无论是减肥，脸上长了痘痘，还是得了高血压、糖尿病等慢性病，医生都嘱咐“饮食清淡”，还有许多人吃了辣的火锅会拉肚子，所以对辣椒敬而远之。饮食清淡是不是就不该吃辣？辣椒到底是敌是友？今天，小魁来帮你破解这一迷思。吃辣椒会不会长痘？痘痘的学名是痤疮，在各个地区都是高发疾病。在过去的几十年里，科学家一直在研究痤疮的诱因，在研究的过程中，科学家发现了两个“没有人长过痘痘”的地区——一个是位于巴布亚新几内亚的特罗布里恩岛，一个是巴拉圭的一处偏远的猎区。这两个岛屿上的居民完全不知痤疮为何物。他们处于封闭的状态，自给自足，食用最多的就是当地产的鱼类、水果和蔬菜（包括各种辣椒），没有饮用牛奶的习惯，很少食用糖、盐和人造黄油。经过临床证明，高糖食物和牛奶是有明确的致痘特性的，它们会引起皮肤的过度角化和皮脂分泌增多，导致痤疮。高盐食物也是罪魁祸首，因为高盐分会引起水肿，而毛囊漏斗部的水肿又会压迫毛囊壁，引起皮脂腺开口的阻塞，油脂排泄不畅，自然就会导致痤疮啦。至于辣椒，你们真是冤枉它了。目前的论据认为辣椒并没有致痘的特性。那为什么吃了火锅会长痘？吃火锅的时候必然会搭配饮料，而有的人为了解辣，猛灌含糖饮料。这些饮料中添加的糖分超过你的想象！喝下去这么多糖，再加上火锅蒸腾的油烟、大量进食高油脂的肉类，都能促进皮肤的油脂分泌，当然很容易长痘。不要再问为啥吃了满是辣椒的水煮鱼会长痘——水煮鱼用了多少油显而易见嘛！这么油的食物吃下去，不长痘才怪。为什么吃了辣的火锅拉肚子？辣椒的酸碱度为中性，辣味是由于辣素刺激神经细胞产生“烫”的感觉。但实际上这仅仅是一种错觉。消化道误认为温度很高，于是启动散热机制。可实际上此时温度并不高。有的人为了散热，猛灌冰水，让胃肠的温度进一步降低，而肠胃对温度变化很敏感，于是就导致肌肉痉挛，整个系统进入紊乱状态，然后就拉肚子了。这和着凉拉肚子的原理是一样的。经常吃辣椒的人会不那么容易拉肚子。因为长期接收相同的刺激，他们的神经系统的阈值提高了。通俗来讲，就是“刺激刺激就习惯了”。偶尔吃辣椒的人，对辣椒的反应很大，可那并不是辣椒的错。?实际上，吃辣椒有很多你意想不到的好处。辣椒能降低血压年，第三军医大学的研究人员在著名学术刊物《细胞》上的一项研究成果，对于喜欢吃辣椒的朋友是个好消息。通过临床调查，发现我国北方人群的高血压发病率（20%）要高于饮食中多辣椒的南方地区的人群（14%）。为了排除两个地区的人吃的食盐量的差别对血压的影响，研究人员进行了动物实验，实验结果证实，那些患有高血压的小白鼠，在摄入辣椒素后的病症得以减轻。之所以能降血压是因为，辣椒中的主要成分——辣椒素可以让血管的蛋白激酶A和一氧化氮合酶磷酸化水平显著升高，同时伴有血浆一氧化氮代谢物浓度增加（这种作用跟很多降压药的原理是一样的，不过更为温和）。结果会促使血管扩张，使血压得以降低。我猜想，在不久的将来会不会出现一种辣味的降压药？辣椒能减肥辣椒内含的“辣椒素”进入人体后，会刺激交感神经系统，促进副肾皮质腺分泌肾上腺素之类的荷尔蒙，造成能量代谢加速，促进体内脂肪的消耗。关于辣椒能不能减肥，科学家们也做过动物实验。研究人员给实验组小鼠喂食含有辣椒素的高脂饲料，与喂食普通高脂饲料的小鼠作对照。有趣的是，实验组小鼠一开始还有些抗拒“辣椒素饲料”，一周后居然爱上了。喂食了几个月之后，研究人员发现，单纯高脂膳食的小鼠出现肥胖，而膳食含辣椒素的小鼠竟然成功地“减肥”了。这里要说明的是，对于健身尤其是减肥的人来说，“饮食清淡”是没错的，但这里的“清淡”其实更多意味着少油（清）少盐（淡）。辛辣的食物比如辣椒、胡椒、花椒等，本身热量很低。以辣椒为基础加入大量的油和盐制成的辣椒油或辣酱才是造成过多脂肪摄入的罪魁祸首。就像咖啡也分黑咖啡和星冰乐一样，适量的鲜辣椒或纯粹的辣椒粉不仅不会引入过多的热量，并且和花椒、黑胡椒、肉桂一样，是健康的香辛料。年澳大利亚膳食金字塔中就曾鼓励采用香辛料代替食用盐来烹饪健康食物。（所以，麻辣火锅依然得拒绝啊，除非你是清汤蘸干辣椒碟！）辣椒能预防癌症年美国著名学术杂志《凋亡》（Apoptosis）杂志发表了美国匹兹堡大学医学院关于辣椒素与“癌中之王”——胰腺癌的研究。研究人员发现辣椒素能够引起体外培养的人胰腺癌细胞的凋亡，且对正常的胰腺细胞没有影响。接着他们又做了大鼠活体内实验：给移植了人胰腺肿瘤的大鼠饲喂辣椒素(2.5毫克/千克体重,每周5次；或5毫克/千克体重，每周3次)。结果发现辣椒素能抑制胰腺肿瘤的生长，而且没有观察到副作用。加利福尼亚州立大学的一个研究组关于辣椒素和前列腺癌的研究与这个实验的设计、饲喂剂量基本相同，而且也得出了类似的结果。另外，近年也有辣椒素诱导鼠膀胱癌细胞、人肝癌细胞等癌细胞凋亡的报道。辣椒能改善抑郁辣味会让舌头产生痛苦的触觉，但并不是“痛不欲生”的痛，它可以使大脑反应性的分泌内啡肽。内啡肽又称做脑内啡，它可以和我们体内的吗啡受体结合，让人产生愉悦、镇静的感觉。这就是为什么有的人爱吃辣椒，无辣不欢、越辣越爽，他们并不是有自虐倾向，而是辣椒确实能让他们开心。辣椒能养胃我们总是被叮嘱少吃辛辣的东西，特别是胃肠功能不好的时候更要忌辣，但有研究显示辣椒素能够保护胃粘膜，并可通过抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治疗胃溃疡。虽然，辣椒素会让我们的肠胃感受到火烧火燎，但是这个过程却会像按摩一样，给肠胃带来不少好处，只是辣椒素这位师傅的手法重了一些。同时，辣椒素还可促进胃部蠕动和血液流动，以及粘液的分泌，修复损伤胃粘膜。并且，在一定程度上可以减轻由于酒精造成的胃部损伤。如此看来，一向被视为肠胃杀手的辣椒，倒是一副好胃药。辣椒是高效镇痛剂辣椒素还是镇痛良药。对，没错！是镇痛良药！感受疼痛的过程与一种叫做P物质的多肽有密切的关系。它是神经传导的重要介质。正是它们将机体受到创伤的信号，传入脊髓神经核高级神经中枢。而辣椒素可以抑制P物质的合成，从而打破疼痛的传递过程。这样我们身体的疼痛就能缓解了。辣椒素的食用误区??别去籽去筋在平时生活中吃辣椒时，我们会因为太辣的原因去除辣椒籽与辣椒筋，但辣椒素在辣椒籽中含量最高，去除辣椒籽与辣椒筋等于丢失了一半的辣椒素。??油温别太高生活中，我们在制作辣椒时，总是会等到油温变高，冒烟再放入辣椒，但是，这样的高温做法，会导致辣椒素的流失，使得辣椒丢失了营养成分。??盐别放太多辣椒不仅不耐高温，也不耐盐，过高的盐分也会导致辣椒素的流失。你需要明白一个道理，任何事物都有两面性。过犹不及的道理在这里同样适用。说粗粮好就拼命吃粗粮，说辣椒好就拼命吃辣椒，都是不可取的。如果吃下去的辣椒过多，火辣辣的灼热烧心，也并不痛快。更要命的是排便的时候还辣着的感觉着实不好。因为辣椒素不会被我们的消化道分解代谢，所以，基本上是原样进原样出，那感觉，就是屁股上抹了一把辣椒粉。所以便秘的、有痔疮的人不要吃太多辣椒。另外，生理期的女性、口腔溃疡患者、咽炎患者、甲亢患者、肾病患者、红眼病、角膜炎患者，能避免就避免吃辣椒，否则可能加重病情。??识别北京治疗白癜风的医院哪个好北京那有治疗白癜风医院
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